Ingrediente:
Blat:
3 oua
3 linguri de zahar
10 linguri nuca macinata
5 linguri faina
1 praf de copt
8 linguri cafea preparata
1 lingurita ness
Crema:
300 ml lapte
2 galbenusuri de ou
4 linguri de faina
1 lingura de amidon
100 g unt
10 linguri de zahar
o esenta de vanilie
Mod de preparare:
Blat:
- faina se amesteca cu nuca macinata si cu praful de copt
- albusele se bat spuma tare cu un praf de sare
- galbenusurile se amesteca cu zaharul, cafeaua si nesul, pana ce zaharul se dizolva.
- in albusurile batute spuma se adauga cate putin din amestecul de galbenusuri si faina+nuca si se amesteca incet de jos in sus.
- se tapeteaza tava cu hartie de copt, se pune compozitia si se da la cutorul incins la 200 de grade pentru aprox. 20 de min.
Crema:
- se amesteca galbenusurile cu zaharul, faina si putin lapte si se amesteca bine pana ce galbenusurile incep sa isi dubleze volumul
- se adauga restul de lapte, dupa care se transfera pe bain-marie si se lasa cam 10-15 min. pana ce crema incepe sa se ingroase.
- dupa ce am luat crema se pe foc se acopera cu folie sa nu prinda crusta si se lasa sa se raceasca
- cand sa racit se adauga untul si esenta de vanilie
- se taie blatul in doua pe orizontala, se insiropeaza blatul cu cafea, se pune cam 2/3 din crema, se acopera cu cealalta jumatate si restul de crema deasupra.
- peste stratul de crema se adauga un strat de glazura de ciocolata (o ciocolata cu lapte/ amaruie rupta in bucatele mici + un cub de unt topite pe bain-marie).
